Se cogen las olivas, se limpian
las ramas y hojas, se dejan limpias, se ponen en una gaveta y se les echa agua
y que las cubra el agua y cuando pasa un mes y medio se les cambia el agua y se
tienen con esa agua un mes y luego se tira esa agua y ya se adoban en tarros de
cristal o de plástico, se coge jedrea y tomillo, se hacen ramicas pequeñas y se
meten en un bote, en el culo del bote, después se echa un limón por cada bote y
se echa a trocicos y luego coges las olivas y las vas echando en el bote y
cuando ves que el bote ya está casi lleno, se echa un puñao de sal por bote y
luego se echa agua que cubra y luego coges la tapa y lo tapas y se procura de
no llenar hasta arriba del todo el bote de agua y cuando pasan dos meses y
medio metidas en el bote ya las puedes probar.
También, echar un chorro grande
de vinagre para que se conserven mejor las olivas.
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